Filete de Atún a la Mediterránea

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 filetes de atún fresco (200-250 g cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo (picados finamente)
• 1/2 cebolla morada (en julianas)
• 1 tomate grande (picado en cubos)
• 8-10 aceitunas negras (sin hueso, picadas)
• 1 cucharadita de alcaparras (opcional)
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de perejil o albahaca para decorar

Preparación:

1. Marinar el atún
   En un recipiente, añade un poco de sal, pimienta, jugo de limón y una cucharada de aceite de oliva. Unta los filetes de atún y déjalos reposar 10-15 minutos.
2. Sofrito mediterráneo
   En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla, y sofríe por 2 minutos. Añade el tomate, las aceitunas y las alcaparras. Cocina por 5-7 minutos, hasta que el tomate esté bien cocido. Ajusta de sal y pimienta.
3. Sellar el atún
   En otra sartén caliente (o en la misma después del sofrito), cocina los filetes de atún 1-2 minutos por cada lado si los quieres jugosos (tipo término medio), o un poco más si los prefieres bien cocidos.
4. Servir
   Sirve el filete caliente y cúbrelo con el sofrito. Decora con perejil fresco o albahaca.

Sugerencias de acompañamiento:

• Puré de papas, arroz blanco o quinoa
• Ensalada fresca con espinaca y vinagreta balsámica