“El arroz con pollo es el alma de la cocina panameña, un plato vibrante que une a las familias alrededor de la mesa. Mi versión gourmet resalta los aromas del achiote, la frescura de los vegetales y un toque de vino blanco que intensifica los sabores. Un bocado y sentirás la calidez de Panamá en cada grano de arroz.”
Ingredientes:
2 tazas de arroz
2 pechugas de pollo desmenuzadas
1 cebolla picada
1 pimiento rojo en tiras
2 dientes de ajo triturados
1 zanahoria rallada
½ taza de guisantes
1 cucharadita de achiote
½ taza de vino blanco
4 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar
Preparación:
En una sartén grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla, ajo y pimiento hasta que estén tiernos.
Agrega el pollo desmenuzado y cocina por unos minutos. Incorpora la zanahoria, guisantes y achiote.
Desglasa con vino blanco y deja reducir. Añade el arroz y mezcla bien.
Vierte el caldo caliente, sazona con sal y pimienta, y deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.
Sirve caliente con perejil fresco y acompaña con plátano maduro frito para un toque tradicional.
